The return!

Ja då, då var man tillbaka! Förra fredagen bryggde jag öl igen. Det har varit ett långt uppehåll. (Vad beror det på? För mycket skola? Ingen vet.) Jag bryggde från flytande maltextrakt som jag kokade i 15 min med en massa humle. Allt gick bra förutom att jag glömde hur torrhumling går till. Jag la in humlet direkt efter att ha hällt i jästen…. Mycket onödigt. 5-6 timmar senare tog jag ut humlen. Ska lägga i ny humle sista 5 dagarna innan flaskning. Använder mig som vanligt av amarillo och cascade – ett vinnande koncept. Jag oroade mig lite för temperaturen vid jäsning. Garderoben där dunken står var ca 24 grader det första två dagarna. sedan har det gått ner till 21, och nu är det kanske någon grad lägre. Tack så mycket vädret, nu kan vi brygga bärs!

Utvärdering av att brygga med extrakt istället för malt från grunden: Tar mindre tid, blir mindre slabbigt, är mindre jobbigt, mindre skräp att gå och slänga. Negativt: verkar inte finnas något ekologiskt maltextrakt.

Hej då.

Annons

öl i Polen + nya apan

Hej internätet!

Nu har jag smakat det nya ölet. Apan. Det blev i vanlig ordning riktigt gott! Rejält beskt och humlearomatiskt med toner av rågbröd och sunkig apelsinjos. Fin färg oxå. Gul. Detta pga avsaknaden av karamellmalt och den röda special B som jag annars brukar köra på.

Recept:

malt:
Pilsnermalt

humle:
northen brewer
simcoe
vildvuxen humle från Åhus
amarillo

jäst:
Safale us-05

Vi var i Polen som sagt o drack öl. Det var gott. Billigt. Som förväntat alltså. Men att väldigt många ställen skulle ha hallonsirap som man kunde få i sin öl var helt nytt. Varför? tänkte jag. Sedan smakade jag och tyckte att det var gott. Ölen förvandlades till en halloncider, men är det något man hellre är sugen på än öl så ta det. Köpte med en flaska hem. Det fanns ingefärasirap oxå men jag tyckte att hallon var en mer klassisk smak så det blev den. Det flesta ställen hade bara vanlig lager, men i Gdansk hittade vi två ölställen (jämte varandra, samma ägare tror jag) som hade finöl. Och endast 10 zloty kostade finölen ( 22 kr). Många unga polska hipsters där.

Det var allt för den här gången

/// Slut på text ///

polsk semesteröl

Hej!

Bryggde igår igen; denna gång enbart pilsnermalt samt en väldans massa humle. Bubblar på bra i garderoben nu. Tror det är 24 grader där,.. lite för varmt men vad gör man (?), blir säkert bra ändå. Ölen ska flaskas dagen innan vi drar till Polen. Japp, dit ska vi, trevligt va! Där får väl mister ölbryggare prova alla möjliga sorters sunkiga öl. Ölpriset ligger på 15-20 kr. Har även hittat fancy (halvsunkig) ölpub i Gdansk som serverar diverse finöl.  Vad vi mer ska göra i Polen, det vet jag inte. Bada? Bowling? Blir nog bra… liten bärs på det.

brygga cider

HALLÅ INTERNET!

Då har man fyllt år, grattis till mig! … För ca 6 månader sen pressade vi ut äppelsaften ur 20 kg polska äpplen och lät detta jäsa med champagnejäst och förvandlas till drycken cider. Igår smakade vi denna dryck för andra gången, första gången var efter ca 2 månader, då var det riktigt äckligt, men nu så! Det var inte bara drickbart, det var gott också! Torrt och fruktigt smakade det. Ordentligt med kolsyra. Gott. Fin mesig gulgrön färg också, kolla själv —>

 

Ölet som bryggdes senast sitter nu på flaskor. Det blev 6 % starkt och är förmodligen kalasgott.

/// … Slut på text … ///

etikett

 

 

 

 

 

 

 

 

Frågor på det?

 

APA med Amarillo & Citra + bok om öl

Hallå internet!

Då var köksbryggeriet igång igen! En apa blir det. Jag siktade på 16 liter men det blev bara 13,5, vilket ändå är helt okej. Förhoppningsvis blir smaken rejält besk och humlad vilket gör att man inte kommer vilja halsa ner dem alltför fort i sommarvärmen… eller? Jag hade för en gångs skull full koll på temperaturen vid mäskningen. Efter att ha värmt upp vatten till 77 grader hällde jag i malten och rörde runt. Det gick ner till 68 grader och där höll sig temperaturen i över en timme, utan det blåa tjocka täcket jag brukar linda runt. Bra! Skönt att kunna ha i termometer hela det momentet.
Recept

4,2 kg pilsner
0,1 kg special b
0,4 kg vetemalt
60 min 30 g Northen Brewer
20 min 35 g Amarillo
5 min 35 g Citra
5 min 35 g Amarillo
Safale us-05

Det blir i vanlig ordning torrhumling, med Amarillo i ca 5 dagar. Hoppas det blir gott! hej då!

PS. Jag fyndade en bok på ica maxi häromdagen: ”ÖL – Mer än 350 ölsorter i 60 olika stilar”. Den har fina bilder..

ölprovning samt MaltMagnus

 
Testade några nya öl från systemet. Den här var godast. Röd öl, från Skottland. Tydlig beska och citrus-humle.

Idag har jag beställt från MaltMagnus. Längesen sist. Väldigt många kg ekologisk pilsnermalt blev det. Såg att priset hade gått upp 2 kr/kg. Det hade priset inte gjort på den vanliga (besprutade) pilsnermalten. Annars verkar allt där vara precis som förut. Synd att ekologisk humle ska vara så svårt att få tag på.

Snart dags för bryggning igen. Och nästa öl kommer bestå av rätt mycket Amarillo. Känns bra.

///Slut på text///

kommersiell ofiltrerad öl

Hej!

Inhandlade en Staropramen Unfiltered, främst med hopp om att smakmässigt komma närmare ett mer ”äkta” öl, ett öl folk drack back in the days så att säga. Men till min förvåning så visade sig ölet innehålla extrakt av såväl äpple som koriander. Vilket inte på något sätt känns som ett ”riktigt” öl.

 

 

Tummen ner.

Fast det smakade gott, eller ”som vanligt”.

Hej då!!

Öl

Hej!

Jag har nu smakat på ölet. Det blev gott!

Hej då!

julöl på g

HALLÅ INTERNET!

Det var längesen! Ciderbryggningen gick som sagt fint och cidern står nu i flaskor i garderoben. Det tar tydligen jättelång tid innan smaken mognar och det blir gott att dricka. Desto fortare går det att framställa kalasgod öl! Igår stank jag upp hela trapphuset med min ölbryggning. Underbart? Jag körde som vanligt med ekomalt och någon karamellsort. Humlen blev 50/50 med simcoe och hemmahusvildvuxen humle från Åhus. Har ingen aning om hur gott det kommer bli med den humlen. Den luktade blommor och gräs… Ska torrhumla med simcoe sen så försäkrar jag mig om att det i alla fall inte blir helt tokigt. Ölet blir klart till jul, så det blir alltså en julöl då..